VÍDEO: gelateria da cidade abre nova loja e vai se tornar franquia

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data-filename="retriever" style="width: 100%;">Foto: Pedro Piegas (Diário)
Myllena Camargo faz parte da equipe da Santino. Do sabor dos gelatos ao design da loja, a ideia é proporcionar uma experiência italiana

Mais que um lugar para experimentar diversas delícias, a Santino é um pedaço da Itália em Santa Maria. A empresa trouxe, há sete anos, o conceito das pequenas gelaterias italianas para o Coração do Rio Grande, e conseguiu firmar uma clientela fiel e apaixonada pelos sabores únicos dos sorvetes feitos com produtos naturais e frutas frescas.

Em 3 de agosto, a Santino inaugurou uma nova loja, na Rua Alberto Pasqualini, no Centro. A obra foi planejada antes da pandemia. Aliás, com promoções e a parceria de fornecedores e consumidores, a marca conseguiu ultrapassar os últimos meses de restrições no funcionamento e distanciamento social. Conforme relata o diretor, Pedro Vaz, o faturamento, que chegou a cair 90%, agora já se aproxima dos números considerados normais.

Um exemplo de estratégia utilizada para manter as vendas foi a campanha "Não Vai Sair Ninguém". Nela, a empresa pediu a ajuda dos clientes para vender pelo menos 30 embalagens de 1 quilo do produto por dia para, dessa forma, manter as finanças e não precisar demitir funcionários.

- Produzimos gelato fresco todos os dias, para assegurar a alta qualidade, textura e sabor. Então, não tivemos como inventar muitas formas diferentes de vendas, porque quando o cliente leva o produto para casa, já não é a mesma experiência. As temperaturas do nosso freezer e do congelador de casa são diferentes - explica Vaz.

ESTRUTURA
Para Vaz, o importante não é apenas vender o gelato, mas sim proporcionar uma experiência sensitiva para os consumidores:

- A gente não vende só o produto. Vendemos a experiência. Queremos que os clientes se sintam em uma gelateria italiana. Por isso, nos preocupamos, inclusive, com o design das lojas.

A Santino segue em evolução. A nova loja no Centro é um exemplo da constante busca por melhoria. No ponto da Rua Alberto Pasqualini, é possível encontrar mais espaço para sentar e experimentar os gelatos durante uma boa conversa com amigos e familiares.

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A marca também está em vias de se tornar uma franquia. Segundo o diretor, já há alguns contratos em negociação para que a Santino seja levada a outros locais.

Muita gente pode se perguntar qual é a diferença do gelato para o sorvete comum, industrializado. De acordo com o diretor da Santino, o gelato é feito sem gordura vegetal, corantes, aromatizantes e qualquer outro ingrediente artificial. Além desses diferenciais, o maquinário utilizado na produção veio da Itália.

- O nosso gelato não tem ar injetado artificialmente, por exemplo. Apesar de parecer menor que o de outras sorveterias, ele alimenta mais, já que é mais pesado, diferente do industrial que você come uma casquinha inteira e parece que "nem comeu" - exemplifica o administrador.

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O sabor mais procurado na Santino é o de doce de leite, uma receita da casa, feita com ingredientes gaúchos. Depois, aparece o de morango, feito em parceria com agricultores de Agudo, que fornecem a fruta. O sabor Santino, que leva o nome da empresa, com 50% cacau, nozes e doce de leite é outro muito pedido. Opções não faltam para quem quer se refrescar: cheesecake com frutas do bosque, banana com Nutella, pistache, avelã e outros tantos. Cada sabor deixa uma marca diferente no paladar.

SANTINO ARTISAN E GELATO

• Atuação - Gelateria (sorvetes artesanais)
• Fundação - 2013
• Empregos diretos - 14
• Endereços - Rua Floriano Peixoto, 1.986, Rua Alberto Pasqualini, 35, e no Shopping Praça Nova
• Redes sociais - Facebook e Instagram
• Contato - (55) 3028-7705

A CAMPANHA

• A iniciativa #PorTodosNós convida cada santa-mariense a valorizar quem produz aqui, gera renda e empregos e ajuda o Coração do Rio Grande a pulsar mais forte, mantendo a esperança de dias melhores para o futuro de Santa Maria
• Em ações institucionais, editoriais e comerciais, o Diário mostra a importância de consumir de quem trabalha por todos nós. A campanha teve início no dia 18 de abril de 2020 e seguirá com reportagens diárias nas plataformas impressa e digital
• Ela é promovida em parceria com a prefeitura de Santa Maria e tem o apoio de 29 entidades e instituições de Santa Maria

APOIADORES DA CAMPANHA #PORTODOSNÓS

• Agência de Desenvolvimento de Santa Maria (Adesm)
• Associação de Hotéis, Restaurantes e Agências de Viagens (AHTurr)
• Associação de Jovens Empreendedores de Santa Maria (Ajesm)
• Associação Distrito Vivo (ADV)
• Associação dos Professores Universitário de Santa Maria (Apusm)
• Associação dos Transportadores Urbanos (ATU)
• Associação Gaúcha para o Desenvolvimento do Varejo (AGV)
• Associação Rural de Santa Maria
• Câmara de Comércio, Indústria e Serviços de Santa Maria (Cacism)
• Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) Santa Maria
• Câmara Municipal de Vereadores de Santa Maria
• Espaço Contábil Região Centro
• Faculdade de Direito de Santa Maria (Fadisma)
• Faculdade Integrada de Santa Maria (Fisma)
• Faculdade Palotina de Santa Maria (Fapas)
• Ordem dos Advogados do Brasil (OAB) - Subseção Santa Maria
• Santa Maria Tecnoparque
• Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae)
• Sindicato da Habitação (Secovi)
• Sindicato da Indústria da Construção Civil (Sinduscon Santa Maria)
• Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (SHRBS)
• Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios (Sindigêneros Região Centro)
• Sindicato dos Empregados do Comércio de Santa Maria (SecSM)
• Sindicato dos Lojistas do Comércio de Santa Maria (Sindilojas Região Centro)
• Sindicato dos Trabalhadores e Condutores de Veículos Rodoviários de Santa Maria e Região (Sitracover)
• Sindicatos dos Professores Municipais de Santa Maria (Sinprosm)
• União das Associações Comunitárias (UAC)
• Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
• Universidade Franciscana (UFN) 

*Colaborou Rafael Favero